Il GAL Terre del Primitivo alla Fiera
Pessima di Manduria: tutti gli appuntamenti in programma
Il GAL Terre del
Primitivo, nell’ambito della sua attività di valorizzazione del territorio, è
protagonista anche quest’anno della Fiera Pessima, l’esposizione campionaria
che da 275 anni si svolge a Manduria.
Dal 7 al 12
marzo, centro delle attività è il “Salone del Gusto”, il padiglione che mette
in rassegna le eccellenze enogastronomiche con un programma ricco di iniziative.
Tutte le degustazioni, inoltre, al costo di soli 5 euro contribuiranno ad una
raccolta fondi devoluti all’associazione “Mai soli”, con sede a Manduria, che
si occupa del sostegno ai familiari dei malati di SLA.
Inaugurazione
sabato 7 marzo, alle 19, con un ricco buffet a base di sapori nostrani,
espressione di un saper fare che si tramanda da generazioni. La prima serata
prosegue poi nel padiglione “Eventi” con “Il Cantagiro”, rassegna musicale a
cura della Pro Loco di Manduria in collaborazione con Maria Antonietta Calò.
Musica e gastronomia saranno le
indiscusse protagoniste anche di domenica 8: alle 19 sono in programma un
concerto sulle note di Italian Jazz, la band di Raffaele Vaccaro, e
degustazioni di
vini e altre bontà delle aziende aderenti alla Rete del GAL Terre del
Primitivo, sotto la guida di Giuseppe Cupertino, neoeletto Presidente Regionale
della FIS, Federazione Italiana Sommelier, presente in Puglia da quest’anno.
La terza
giornata, lunedì 9, prevede alle 10 il laboratorio di cucina “Le tecniche di
cottura” in cui lo chef Fabio Lopez illustrerà
metodi e piccoli segreti affinché i cibi mantengano intatte tutte le proprietà.
Nel
pomeriggio, alle 15, in programma il seminario organizzato da Confidi Confcommercio
Puglia su “Credito: nuove opportunità per le imprese”. Alle
19.00, poi, degustazione di carne e verdure a cura della Macelleria Fanuli con
lo chef Fabio Lopez e assaggi di vino sotto
la guida di Enzo Scivetti, commissario regionale per la Puglia di O.N.A.V.-
Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino.
Martedì 10 marzo
si apre alle 09.30 con un laboratorio organizzato da Coldiretti Taranto e
Campagna Amica, nell’ambito dei percorsi di “agri-cultura” dedicati alle
scuole. La lezione, guidata dalla biologa Rosalinda Surico, sarà incentrata
sulla filiera del latte. I bambini di due classi elementari potranno così
apprendere tutti i processi produttivi del latte, dall’allevamento alla tavola.
Al termine della lezione, la gustosa colazione offerta dall’azienda agricola
Stella. Alle 15, poi, è previsto il Seminario informativo su “Allergeni e
obbligo cartelli”, realizzato da Confcommercio Taranto in collaborazione con la
locale Asl. Alle 19 è in programma la cena
degustazione realizzata in sinergia con l’agriturismo “La Corte dei Vescovi” di
Manduria. La degustazione dei vini sarà gestita dall’AIS, Associazione Italiana
Sommelier, di Taranto e dal delegato Domenico Stanzione. Il momento sarà
occasione per un’analisi sensoriale anche dell’immancabile vino Primitivo di
Manduria, bandiera e simbolo economico dell’area e di tutta la Puglia,
apprezzato in tutto il mondo.
Mercoledì 11, alle ore 11, previsto il laboratorio
di cucina con lo chef Clemente Magliola: al centro la “Tradizione della Dieta
Mediterranea e le sue interpretazioni”, con preziosi suggerimenti e ricette a
portata di tutti. Nel pomeriggio, alle 17, è in programma l’incontro tra il
vino Primitivo
di Manduria e il vino Croato Mali Plavec, la più importante varietà di vino
dell’isola di Hvar. La parte tecnica è affidata all’intervento del dott.
Baldassarre per AIS Puglia. Alle 19, degustazioni dei due vini in
collaborazione con il locale letterario Orwell, gestite dall’AIS di Taranto e
da Domenico Stanzione. Da
sottolineare che a Manduria sarà presente una delegazione croata che, su
iniziativa dell’associazione “Astrolabio”, giorno 12 sarà impegnata in un tour
tra cantine dove poter assaggiare quanto di meglio il territorio ha da offrire.
Infine il 12
marzo, alle 11, torna il laboratorio di cucina dello chef Clemente Magliola con
l’idea di promuovere un’alimentazione sana e nutriente. Nel pomeriggio, alle
16, verrà presentato il progetto di inclusione per disabili “Nuova Frontiera”,
con relatori il Direttore
del GAL Terre del Primitivo Rita Mazzolani e Ugo Arnò della “Fattoria Il Noce”.
Ufficio Stampa GAL Terre del Primitivo